Mit [Datei/Speichern unter...] speichern Sie das Rezept.
Mit [<- Zurück] kommen Sie wieder auf die Fischrezeptseite zurück.

                     -----------------------------------

                               Gebratene Barschfilets 

Zutaten f. 3- 4 Pers.: 1,5 Kg kleine Barsche, Saft von 1/2 Zitrone,
1 Ei, 6 EL Milch, 75g Mehl, Salz, 150g Butterschmalz.

Zubereitung: Die Barsche filitieren, abspülen, trockentupfen und 
mit dem Zitronensaft beträufeln. Aus Ei, Milch, Mehl und etwas 
Salz einen Teig rühren. Wenn der Teig fest wird noch etwas Wasser
dazugeben. Das Fett in der Pfanne siedend heiß werden lassen. 
Die Filets kurz durch den Teig ziehen und auf beiden Seiten 
goldbraun braten. Das dauert höchstens 5 min. Mit einer Schaumkelle
die knusprigen Filets aus dem Fett nehmen und heiß servieren. 
Zu dem pikanten Barsch- Happen paßt ein herbes Bier.
                     
                     -----------------------------------

zugesandt von: webmaster anglers rezept
am: 

Quelle: Blinker 11/95
          

www.anglers-rezept.de
info@anglers-rezept.de