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                               Fiskepudding

Zutaten f. 4 Pers.: 1 kg Kabeljaufilet
                    1/8 l Sahne
                    1 Ei
                    50 g Butter
                    3 TL Kartoffelmehl
                    3 TL gehackter Dill
                    Salz, Pfeffer
                    Worcestersauce
                    1 TL Butter
                    2 TL Paniermehl
                    einige Stengel Dill

Zubereitung: Den küchenfertigen, filetierten Fisch mit Sahne und Ei
im elektrischen Mixer zerkleinern.
Flüssige Butter, Kartoffelmehl und Dill zugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen.
Eine hohe Puddingform ausbuttern, mit Paniermehl ausstreuen
und die Fischmasse einfüllen.
Ersatzweise kann man auch eine feuerfeste Form nehmen,
die dann mit Aluminiumfolie abgedeckt werden muss.
Die Form im Wasserbad im Backofen etwa 60 bis 90 Minuten garen.
Das Wasser darf nur sieden, auf keinen Fall kochen.
Die Garprobe mit einem Spiess oder Stricknadel machen.
Wenn nichts haften bleibt, ist der Pudding gar.
Vor dem Servieren einige Minuten stehen lassen.
Mit Dillzweigen garnieren.
Dazu passt eine Krabbensauce.

Zubereitungszeit: ca. 90 min.

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zugesandt von: webmaster anglers rezept
am: 25.11.01

Quelle: ????

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