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                               Dorsch in Weißwein

Zutaten f. 4 Pers.: 1,5 kg frischer Dorsch, 8 mittelgroße Kartoffeln
5 Tomaten, 3 unbehandelte Zitronen, 1/2 ltr. Weißwein, 2 Tassen Gemüsebrühe
glatte Petersilie, Curry, Safran.

Zubereitung: Dorsch säubern, am Rücken in Abständen von ca. 8 cm
tief einschneiden. Curry in die Schnitte geben, dazu
je eine Scheibe Tomate und Zitrone.
Kartoffelscheiben halb garkochen.
Fisch in eine gefettete Auflaufform geben, mit Kartoffeln umlegen.
Nach Geschmack Curry und Safran dazugeben.
Alles mit Zitronen- und Tomatenscheiben bedecken.
Mit Brühe, 1 TL Curry und etwas Wein übergießen.
Bei 200-220° C 45 min. backen, öfter mit Wein übergießen.
Vor dem servieren frischgehackte Petersilie drüberstreuen.

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am: 10/00

Quelle: ??

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