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                               Bunte Fischplatte

Zutaten f. eine beliebige Personenzahl: Räucherforellenfilets
                                        frische Forellenfilets
                                        Creme fraiche
                                        Sahne
                                        Butter
                                        Sahnemeerretich
                                        Eier
                                        Tomaten
                                        Radieschen
                                        Stangenweißbrot
                                        Kräcker
                                        Paniermehl
                                        Apfel
                                        frisches Obst nach belieben
                                        Zitronensaft
                                        Dill
                                        grober Pfeffer

Zubereitung: Räucherforellenfilets mit Creme fraiche und Zitronensaft
im Mixer pürieren, in halbierte, hartgekochte Eier und ausgehöhlte Tomaten spritzen.
Mit grobem Pfeffer bestreuen und mit Kräutern garnieren.
Gebutterte, halbierte Weißbrot- Scheiben fächerartig mit
dünnen Radischenscheiben und einem Stück panierten und
gebratenen Forellenfilet belegen. Darauf ein Tupfen Dillsahne.
Apfelscheiben mit einem Stück Räucherforellenfilet belegen und mit
einem Klecks Sahnemeerrettich und Kresse verziehren.
Kräcker mit einem Stück gebratenen Forellenfilet belegen, drauf Sahne spritzen,
mit Obststückchen dekorieren und einen Piekser durchstecken.

Tip: Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!
     Probieren Sie mit verschiedenen Früchten- und Obstsorten,
     Käse, Krabben, Muscheln usw.

Zubereitungszeit: je nach Personenzahl ca. 30 - 90 min.

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zugesandt von:
am: 05.10.02

Quelle: ????

www.anglers-rezept.de
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