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                               Räuchersalat

Zutaten f. 4 Pers.: 1 geräucherte Forelle a ca. 300 g
                    1/2 Salatgurke mit Schale
                    1 Becher Schmand
                    Ketchup
                    Cognac oder Weinbrand
                    Pfeffer, Salz
                    500 g festkochende Kartoffeln

Zubereitung: Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen.
Pellen vierteln und in kleine Scheiben schneiden.
Salatgurke gut waschen und würfeln.
Schmand, etwas Ketchup und einen Schuß Weinbrand verrühren.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Geräucherte Forelle filetieren und entgräten, in mundgerechte Stücken pflücken.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, nochmals abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 45 min.

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zugesandt von:
am: 22.01.05

Quelle: S. Ralfs

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