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                               Frühlingsforelle

Zutaten f. 4 Pers.: 4 Forellen a ca. 250 g, 1 Zwiebel, 
gemischte Kräuter (gefroren), gewürfelter Speck,
Salz, Zitronensäure, Öl, Dill, Senf.

Zubereitung: Die Forellen ausnehmen, waschen trockentupfen,
säuern und salzen. Zwiebel abziehen und kleinhacken,
mit den kleingehackten Kräutern mischen. 2-3 EL Öl mit dem
feingehackten Dill mischen. Forellen innen mit Senf bestreichen,
mit der Zwiebel- Kräutermischung  und dem Speck füllen.
Von außen mit dem Dillöl bestreichen.
Die Forellen nach Vorschrift in die Bratfolie geben und im Backofen,
bei ca. 180°C in ca. 35 min. garen.
Dazu schmeckt ein grüner Salat und ein frisches Baguett.

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zugesandt von: Susanne Ralfs ( susanne.ralfs@webservice-padenstedt.de )
am: 26.03.99

Quelle: Angelwoche ??/??
          

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