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                               Forelle Blau

Zutaten f. 4 Pers.: 4 Forellen a ca. 250 g, 2 EL Weißweinessig 
Salz, Butter.

Zubereitung: Forellen vorsichtig (!) ausnehmen und säubern
(darauf achten das die Schleimhaut nicht verletzt wird).
Die Forellen mit dem Essig gleichmäßig beträufeln. 
Reichlich Salzwasser aufkochen lassen, die Forellen vorsichtig
hineingeben und ca. 7 min ziehen lassen. Fische herausnehmen,
auf Küchentuch abtropfen lassen und mit zerlassener Butter servieren.

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