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                              Reis Salat mit Räucherfisch

Zutaten für 4 Personen: 2 Beutel Reis
                        1 TL Salz
                        1 Zwiebel
                        250 g Cornichons
                        125 g eingelegte Paprikastreifen
                        1 EL kleine Kapern
                        4 EL Kräuteressig
                        frisch gem. Pfeffer
                        4 EL Olivenöl
                        250 g Schillerlocken
                        1 Bd. Schnittlauch
                        1 BD. Dill

Zubereitung:Reisbeutel nach Anweisung garen und abtropfen lassen.
Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.
Cornichons in Scheiben schneiden, Paprikastreifen und Kapern abtropfen lassen.
Schillerlocken in feine Streifen schneiden.
Dill hacken und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, dann das Öl unterschlagen.
Den abgekühlten Reis mit allen Zutaten mischen und etwa eine Stunde durchziehen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 20 min.

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zugesandt von: ????
am: 10.07.07

Quelle: ????

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