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                               Hecht und kleine Fische

Zutaten für 4 Personen:
1 Hecht ca. 2kg
1/2 Zitrone
1 Glas Sardellenfilets
1 Bund Dill
Salz
Semmelbrösel
Margarine oder Oel
0,3 ltr. Mineralwasser
0,2 ltr.trockenen Weisswein
100g Sahne
200g geschnittene Champignons

Zubereitung: Gesäuberten und enthäuteten Hecht in eine feuerfeste Form legen.
Leibeshöhle mit Sardellen und reichlich Dill füllen
und mit Zitronensaft übergiessen.
Mit etwas Salz und einer grosszügigen Schicht Semmelbrösel bestreuen.
Etwas Margarine oder Oel, Sodawasser und Weisswein in die Form geben
und im Backofen bei 225°C rund 40 min. backen.
Nach ca. 20 min. die Sahne und die Champignons zugeben.

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zugesandt von: Michael Blum (1blummichael@nexgo.de)
am: 29.06.01

Quelle: Blinker 1/91


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