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                               Hechtfilet "Beau Rivage"

Zutaten f. 4 Pers.: 1 Hecht
                    60 g Butter
                    Zwiebelwürfel
                    Salz, Paprika, Pfeffer
                    Saft einer Zitrone
                    Zucker
                    gehackte Champignons
                    3 abgezogene Tomaten
                    3 EL geh. Petersilie
                    1/2 Flasche Weißwein
                    1 Tasse saure Sahne

Zubereitung: Den Hecht ausnehmen, filitieren und würzen.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, darauf die Zwiebelwürfel verteilen.
Die gewürzten Hechtfilets schichtweise mit Champignons, Tomatenscheiben,
der Petersilie und Butterflocken bedecken.
Mit dem Wein begießen und 35-40 Minuten im Backofen garen lassen.
Dann den Topf aus dem Ofen nehmen, die Soße abgießen
und mit der sauren Sahne verfeinern.

Zubereitungszeit: ca. 45 min.

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zugesandt von:
am: 22.02.02

Quelle: Sylvia Michael, Luckenwalde

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