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                               Gebratener Heilbutt mit Krabbenhaube

Zutaten f. 4 Pers.: 4 Scheib. Heilbutt a ca. 200 g
                    Zitronensaft
                    1 Dose Maiskörner (etwa 350 g)
                    1 El. Butter
                    Salz, Pfeffer
                    Paprika, edelsuess
                    2 El. Butter
                    1 El. Gehackte Petersilie
                    125 g Krabbenfleisch
                    Mehl
                    Zitronen- und Tomatenscheiben

Zubereitung: Fisch waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln
und zugedeckt 15 Minuten stehenlassen.
Inzwischen Maiskörner in der Flüssigkeit erhitzen, abtropfen lassen,
1 EL Butter hinzufügen, mit Salz abschmecken und warm stellen.
Fisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in erhitzter Butter
von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Mais auf einer vorgewärmten Platte verteilen, mit 1 EL Petersilie bestreuen
und Heilbuttscheiben darauf anrichten. Warmstellen.
Gut abgetropfte Krabben kurz in Mehl wenden, abklopfen und im Bratenfett durchbraten.
Evtl. noch einen Stich Butter hinzufügen.
Gehackte Petersilie und Krabben mischen und auf den Fischscheiben verteilen.
Nach Belieben mit Zitronen-und Tomatenscheiben garnieren.
Dazu schmecken Röstkartoffeln und ein Salat der Saison.

Zubereitungszeit: ca. 45 min.

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zugesandt von:
am: 03.11.01

Quelle: ????

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