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                               Heringe im Salzteig mit Käsesauce 

Zutaten f. 4 Pers.: 8 grüne Heringe mit Kopf, Pfeffer, 
2 EL Zitronensaft, 3 Kg Salz, 3 Eiweiß, 200 ccm Wasser. 
Für die Sauce: 2 Päckchen Holländische Sauce, 
100 g geriebenen Maasdamer, 1 EL süße Sahne, 1 Bund gem. Kräuter.

Zubereitung: Heringe waschen, innen pfeffern und mit Zitronensaft
beträufeln. Salz mit Eiweiß und Wasser mischen. Ein mit Alufolie 
ausgelegtes, leicht eingeöltes Backblech mit einer 1 1/2 cm dicken
Salzschicht bedecken. Die Fische, je vier Stück Schwanz an Schwanz 
darauflegen. Mit dem restlichen Salz bedecken und im 220°C heißen 
Backofen ca. 45 min. garen. Die Sauce nach Anweisung auf dem Päckchen 
bereiten. Mit Käse, Sahne und gehackten Kräutern abschmecken. 
Mit Pellkartoffeln servieren.                     
                    
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zugesandt von: webmaster anglers rezept
am: 07.09.98

Quelle: ????
          

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