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                               Glasmeisterheringe

Zutaten f. 4 Pers.: 3/4 ltr. Essig
                    1/2 ltr. Wasser
                    250 g Zucker
                    20 Matjes ohne Kopf
                    375 g rote Zwiebeln in Ringe
                    150 g Möhren in Rädchen
                    30 g frische Ingwerwurzel
                    1/4 Stange Meerrettich
                    3 TL Pimentkörner
                    3 EL Senfkörner
                    6 Lorbeerblätter

Zubereitung: Essig, Wasser und Zucker aufkochen bis der Zucker gelöst ist.
Abkühlen lassen.
Matjes unter fließendem Wasser abspülen.
In 2 cm dicke Stücke schneiden (die Gräte bleibt drin).
Alles im Wechsel in ein hohes Glasgefäß füllen.
Marinade darüber gießen, Matjes sollen bedeckt sein.
An einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) 2-3 Tage ziehen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 30 min. + 2-3 Tage marinieren

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zugesandt von:
am: 26.01.02

Quelle: ????

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