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                               Matjes-stip auf meine art

Zutaten f. 4 Pers.: 8 matjesfilets
                    1 mittelgroße, milde zwiebel
                    1 großer süßsaurer apfel
                    (am besten boskopp - wenn nicht:
                    braeburn, jonagold o.ä.)
                    1 becher süße sahne
                    1 becher joghurt
                    1 becher saure sahne
                    2-3 esslöffel schmand
                    0,1 l trockener weisswein
                    (pinot grigio passt prima)
                    1 bund frischer dill
                    weisser pfeffer

Zubereitung: matjesfilets nicht wässern, in etwa 2 cm breite streifen schneiden.
zwiebel halbieren, in hauchdünne(!) ringe schneiden.
apfel entkernen, achteln, nicht schälen und in 
halbzentimeter dicke stückchen schneiden.
dill fein hacken.
alles gut durchmischen und mindestens 2 tage im kühlschrank 
ziehen lassen.
eiskalt servieren.
dazu: heisse pellkartoffeln, möglichst mit schale.

Zubereitungszeit: ca. 30 min. + 2 Tage marinieren

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zugesandt von: ter_tyrch@everymail.net
am: 30.08.02

Quelle:

www.anglers-rezept.de
info@anglers-rezept.de