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                               Matjes mit Speckstippe

Zutaten f. 4 Pers.: 1 Kg neue Kartoffeln, 500g grüne Bohnen, Bohnenkraut
200 g gewürfelter durchwachsener Speck, Brühe, Salz, Pfeffer, 2 Zwiebeln
8 Matjesfilet.

Zubereitung: Kartoffeln waschen, in der Schale ca. 20 min. kochen.
Bohnen putzen, waschen, in Salzwasser mit dem Bohnenkraut ca. 10-15 min. kochen.
Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und mit dem Speck
in einer Pfanne scharf anbraten.
Gut 1/4 ltr. Brühe dazugeben, etwas einkochen lassen
mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Matjes abspülen, trockentupfen mit Zwiebelringen garnieren.
Dazu die Pellkartoffeln mit der Speckstippe und den Bohnen reichen.

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zugesandt von: webmaster anglers rezept
am: 25.05.2000

Quelle:  ????
          

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