Mit [Datei/Speichern unter...] speichern Sie das Rezept.
Mit [<- Zurück] kommen Sie wieder auf die Fischrezeptseite zurück.

                     -----------------------------------

                               Hornhechtfilet fritiert 

Zutaten f. 4 Pers.: 800g Hornhechtfilet, 1 Ei, Paniermehl, Salz, 
Pfeffer, Zitronensäure. 

Zubereitung: Das Filet waschen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke 
schneiden und mit der Zitronensäure beträufeln, etwas ziehen lassen. 
Mit Pfeffer und Salz würzen, in dem verschlagenen Ei und anschließend 
im Paniermehl wenden. In der Friteuse goldbraun ausbacken. 
Dazu schmeckt ein Salat der Saison und Baguette-Brot. 

TIP 1: Es macht einige Mühe Hornhechte zu filetieren, aber es lohnt sich...

TIP 2: Da Hornhecht meist schlecht zu bekommen ist (außer in der Saison), 
       kann man auch andere Filets verwenden, z. B. Barsch oder Seelachs.
                    
                     -----------------------------------

zugesandt von: Jens Ralfs ( ralfs@t-online.de )
am: 07.09.98

Quelle:  Jens Ralfs          

www.anglers-rezept.de
info@anglers-rezept.de