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                               Karpfen Süß-Sauer

Zutaten für 4 Personen:  1 Karpfen von 2-2,5 Kg
			       125 g Butter
			       75 g durchwachsener Speck (in dünne Scheiben)
  	                   2 Tassen Weißwein
			       Salz
			       1 Fl. Süß-Saure Sauce

Zubereitung: Den Karpfen im ganzen lassen und Salzen.
Butter in einem Bräter im Backofen bräunen.
Den Karpfen in die Butter legen und mit Speck belegen.
Das ganze ca. 1 ¼  - 1 ½  Std bei ca 180-200°C braten.
Während dieser Zeit immer mal mit den Sud übergießen.
Dann den Sud in einen Topf und den Wein + die Süß-Saure Sauce dazugeben.
Aufkochen lassen und mit Mondamin abbinden.
Dazu passen am besten Salzkartoffeln und ein halbtrockener Weißwein.

Zubereitungszeit: ca. 90 min.

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zugesandt von: Nico_S.@t-online.de
am: 21.03.04

Quelle: Nico_S.@t-online.de

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