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                               Fritierter Karpfen in kalter Apfelsauce

Zutaten f. 4 Pers.: 1500 g Karpfen, Mehl, Paniermehl, 3 Eier,
Weißwein, Salz, Pfeffer, 2 Äpfel, 1 Zwiebel, 50 g Rosinen,
1/2 Becher Joghurt, Petersilie, Zucker, Worchestersauce, Mayonnaise.

Zubereitung: Den Karpfen in mundgerechte Stücke teilen und einige Zeit
in Salz, Pfeffer und Weißwein marinieren.
Anschließend panieren und in der Friteuse ausbacken.
Die Sauce: Joghurt und Mayonnaise verrühren, feingewürfelte Äpfel,
Rosinen und feingehackte Zwiebel hinzugeben.
Mit Petersilie, Worchestersauce, Salz und Zucker abschmecken.
                    
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zugesandt von: webmaster anglers rezept
am: 25.11.99

Quelle:  ????          

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