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                               Karpfen mit Granatapfelkernen

Zutaten für 2 Personen:    2 Karpfenfilet a ca 160 g
                           Salz
                           Pfeffer aus der Mühle
                           2 EL Mehl
                           2 EL Butter
                           1 Bd. Estragon
                           ausgelöste Kerne von einem Granatapfel
                           einige Salatblättchen
                           1 Zitrone in Scheiben

Zubereitung: Filet waschen, trockentupfen.
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl auf einen flachen Teller geben und die Filets darin wenden.
Überschüssiges abklopfen.
Salatblätter und Estragon waschen, putzen, verlesen, trockentupfen
und auf zwei Teller verteilen.
Karpfenfilets in einer Pfanne in heißer Butter
je Seite 3-4 min. mei mittlerer Hitze braten,
herausnehmen und auf dem Salat anrichten.
Mit Granatapfelkernen bestreuen und Zitronenscheiben dazulegen.

Zubereitungszeit: ca. 30 min.

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zugesandt von: ????
am: 26.08.03

Quelle: ????

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