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                               Kartoffelpuffer mit Schmand und Kaviar

Zutaten f. 4 Pers.: 500 g Kartoffeln, festkochend
                    Salz, Pfeffer
                    60 g Butter
                    200 g Schmand
                    1 Glas Forellenkaviar
                    1/2 Bd. Dill

Zubereitung: Kartoffeln schälen, auf der Rohkostreibe fein raffeln,
mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen.
Für jeden Puffer einen gehäuften Esslöffel Kartoffelteig ins
heisse Fett geben, etwas glattstreichen.
Bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. braten.
Wenn die Teigränder goldbraun sind, die Puffer wenden und etwa 3 Min. weiterbraten.
Fertig gebackene Puffer im vorgeheizten Backofen warm halten.
Schmand glattrühren und eventuell leicht salzen.
Auf jeden heissen Puffer einen gehäuften Teelöffel Schmand und etwas Kaviar geben.
Mit Dill garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 min.

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zugesandt von:
am: 22.02.02

Quelle: ????

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