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                               Kartoffel- Shrimpssalat "Prinzess"

Zutaten für 4 Personen: 500g Salatkartoffeln
                        Salz
                        300g Schrimps aus der Lake
                        1 mittl. Dose Champignons
                        1 mittl. Dose Stangenspargel
              Dressing: 6 EL Mayonaise
                        4 EL Tomatenketchup
                        1 EL Tomatenmark
                        150g Creme fraiche
                        1 TL Worchestershire Sauce
                        Salz, Pfeffer
                        etwas Zucker

Zubereitung: Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und
in leichtem Salzwasser blanchieren.
Auf ein Sieb gießen und auskühlen lassen.
Die Shrimps ebenfalls auf einem Sieb abtropfen lassen.
Aus den aufgeführten Zutaten in einer separaten Schüssel einen Dressing zubereiten.
Champignons in Scheiben und den Spargel in Stücke von ca. 1 cm länge schneiden.
Kartoffeln, Champignons und Spargel mischen.
Die Shrimps zunächst in den Dressing geben und erst dann unter den Salat heben.
Eventuell nochmals mit Salz, Pfeffer und ein wenig Essig abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 30 min.

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zugesandt von: ????
am: 06.06.04

Quelle: ????


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