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                               Meeresfrüchte auf Zucchini- Tomatenreis

Zutaten f. 4 Pers.: 600 g Seelachsfilet
                    1 Glas Muscheln
                    200 g TK Shrimps
                    4 Krabbensticks
                    3 Kochbeutel Reis
                    1 KG Tomaten
                    1 KG Zucchini
                    2 Zwiebeln
                    100g gewürfelten Speck
                    Salz, Pfeffer
                    Käse zum überbacken

Zubereitung: Zucchini schälen, würfeln.
Tomaten überbrühen, häuten und ebenfalls würfeln.
Zwiebeln würfeln und mit dem Speck anbraten.
Zucchini und Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ca. 30 min. köcheln lassen.
Reis kochen und in eine große, gefettete Auflaufform geben, gleichmäßig verteilen.
Seelachsfilet von den restliche Gräten befreien.
Waschen, in gleichmäßige Stücke schneiden, säuern.
Muscheln abtropfen lassen, Krabbensticks würfeln.
Die Zucchini- Tomaten, Fischstücke, Muscheln, gefrorene Shrimps
und die Krabbensticks gleichmäßig über den Reis verteilen.
Das ganze mit Käse bestreuen.
Im  Backofen bei ca. 180°C ca. 40 min überbacken.

Zubereitungszeit: ca. 60 min.

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zugesandt von: S. Ralfs
am: 24.05.05

Quelle: ????

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