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                               Überbackene Miesmuscheln

Zutaten f. 4 Pers.: 2 kg Miesmuscheln, 2 Zwiebeln, Oel,
100 g geriebener Gouda, 3 Knoblauchzehen, 1/2 Bd. Petersilie,
Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer.

Zubereitung: Muscheln gründlich säubern.
Feingehackte Zwiebeln in einem grossen Topf in 2 El Oel weichdünsten.
Muscheln und 1/8 l Wasser zugeben und 5 min. zugedeckt kochen.
Eine Schalenhälfte der Muscheln entfernen.
Die andere Hälfte mit dem Fleisch in eine
feuerfeste Form oder auf ein Backblech legen.
Geriebenen Käse, gepressten Knoblauch, gewiegte Petersilie,
Semmelbrösel und 1 El Oel zu einer Paste verrühren und abschmecken.
Die Paste gleichmässig auf den Muscheln verteilen.
Im auf 250 Grad vorgeheizten Backofen ca. 5 min.überbacken.
Dazu passt Baguette und Salat.

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zugesandt von: webmaster@anglers-rezept.de
am: 20.01.01

Quelle: Peter Frese: Austern Kulinarische Strandwanderungen
        Haedecke Verlag


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