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                               Spargel einmal anders

Zutaten f. 4 Pers.: 800 g dünnen Spargel (Suppenspargel)
                    2 EL Olivenöl
                    Salz
                    Sauce Hollandaise (Instant)
                    Kräuter
                    800 g Lachsfilet

Zubereitung: Spargelstangen in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstücke hineingeben.
Spargel wenden, bis er Farbe angenommen hat.
Eine Prise Salz dazu, Deckel drauf und bei kleiner Hitze etwa 5 min. ziehen lassen.
Lachsfilets würzen und in einer Pfanne braten.
Die Sauce Hollandaise anrühren und mit Kräutern verfeinern.
Dazu schmecken Petersilienkartoffeln und als Getränk ein trockener Silvaner.

Zubereitungszeit: ca. 40 min.

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zugesandt von:
am: 11.09.02

Quelle: ????

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