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                               Frischer Spargel mit Lachssteak

Zutaten f. 4 Pers.: 1,2 Kg weißer Spargel
                    4 Lachssteaks a ca. 120g
                    800 g neue Kartoffeln
                    Salz
                    Zucker
                    Pfeffer
                    2 Zitronen
                    1 Bd. Petersilie
                    250 g Butter
                    1/2 Tasse Pflanzenöl

Zubereitung: Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und in Salzwasser
mit etwas Zucker und einigen Spritzern Zitrone und Butterflocken
ca. acht Minuten garen.
Lachssteak mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Von beiden Seiten ca. drei Minuten in Pflanzenöl anbraten.
Kartoffeln in Salzwasser kochen und nach dem Abgießen mit
frischer Petersilie bestreuen.
Als Sauce zum Spargel zerlassene Butter oder eine aufgeschlagene
Sauce Hollandaise reichen.

Zubereitungszeit: ca. 35 min.

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zugesandt von:
am: 27.04.03

Quelle: ????

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