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                               Kartoffelsalat mit Räucherlachs

Zutaten für 4 Personen: 750 g Salatkartoffeln
                        Salz
                        Pfeffer
                        150 g Creme fraiche
                        2 cl Cognac
                        1 EL Tomatenketchup
                        150 g Räucherlachs
                        50 g feingewürfelte Schalotten
                        100 g feingewürfelte Salatgurke mit Schale
                        1 Bd. feingehackte Dillspitzen
                        100 g Forellenkaviar
                        Essig
                        Öl

Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, der Länge nach vierteln.
In Salzwasser nicht zu weich kochen.
Etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Aus Creme fraiche, Salz, Pfeffer, Cognac und Ketchup
einen Dressing mischen und damit die Kartoffeln marinieren.
Lachs in Blättchen schneiden und zusammen mit Schalotten, Gurke, Dill
und Kaviar dem Salat zugeben.
Vorsichtig mit Essig und Öl abschmecken.

Tipp: Gekochte, geschnittene Kartoffeln vor Weiterverarbeitung
auf einem Backblech gänzlich auskühlen lassen.
Sind diese noch zu heiß, kann die Marinade gerinnen und der Lachs wird grau.

Zubereitungszeit: ca. 40 min.

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zugesandt von: ????
am: 19.11.03

Quelle: ????

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