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                               Lachs- Sauerkraut- Auflauf

Zutaten für 4 Personen: 1 unbehandelte Zitrone
                        4 Scheiben Lachsfilet ohne Haut
                        Salz
                        weißer Pfeffer
                        100 g Butter
                        400 g Sauerkraut
                        250 ml Weißwein
                        150 g Creme fraiche

Zubereitung: Die Zitrone heiß abwaschen.
Die Schale mit einem Zestenreißer abschneiden.
Den Saft auspressen.
Den Lachs mit dem Saft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Eine Auflaufform mit etwas Butter fetten.
Die restliche Butter zusammen mit 1 Prise Salz in einem Topf leicht bräunen.
Eine Lage Sauerkraut in der Form verteilen, etwas Zitronenschale darüber
streuen und zwei Scheiben Lachs darauf legen.
Den Fisch mit der Hälfte der gebräunten Butter bestreichen
und dann mit Sauerkraut bedecken. Darauf wieder Zitronenschale streuen.
Die übrigen Lachsscheiben auf das Kraut legen, wiederum mit Butter bestreichen
und mit Zitronenschale bestreuen.
Wein und Creme fraiche verrühren, über das Kraut gießen und das Ganze
im Ofen ca. 30 min. backen.
Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.

Zubereitungszeit: ca. 45 min.

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zugesandt von: ????
am: 21.02.04

Quelle: ????

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