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                               Brunnenkressesalat mit Lachs

Zutaten f. 1 Pers.: 50 g  Brunnenkresse
                    100 g gebeizter Lachs in dünnen Scheiben
                    1 Apfel
                    1 Spur Meerrettich, frischgerieben
                    1 Zitronensaft
                    1 Schalotte
                    5 Fettarmer Kefir
                    Pfeffer
                    1 Scheibe Toastbrot

Zubereitung: Brunnenkresse gründlich waschen.
10 Minuten in Salzwasser legen, abbrausen, gut abtropfen lassen.
Auf einem Teller die Brunnenkresse und den Lachs anrichten.
Apfel reiben, mit Meerrettich, Zitronensaft und gehackter Schalotte
unter den Kefir mischen, Sauce mit Pfeffer würzen.
Die Sauce über der Brunnenkresse und den Lachs verteilen.
Dazu Toast reichen.

Für mehrere Personen die Mengenangaben, einfach vervielfältigen.

Zubereitungszeit: ca. 30 min.

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zugesandt von:
am: 10.11.04

Quelle: ????

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