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                               Lachsfilets mit Kürbiskruste

Zutaten für 4 Personen: 4 Lachsfilets a 150 g
                        1 Saft aus einer Zitrone
                        Salz
                        Pfeffer
                        1 Zwiebel
                        1 Lauchstange
                        Olivenoel
                        200 g Kürbisfleisch, entkernt
                        100 g Creme fraiche
                        50 g geriebenen Käse
                        Zitronenpfeffer
                        Heller Saucenbinder

Zubereitung: Die Lachsfilets waschen und trockentupfen.
Mit Zitronensaft einreiben, salzen und pfeffern.
Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
Den Lauch waschen und putzen.
Der Länge nach halbieren und fein in halbe Ringe schneiden.
Beides in Olivenoel andünsten.
Das Kürbisfleisch auf dem Gemüsehobel grob raspeln.
Zum Lauch und der Zwiebel geben, 5 Minuten bei schwacher Hitze andünsten.
Die Pfanne vom Herd nehmen, würzen.
Creme fraiche und Käseraspel unterrühren (Evtl. mit Saucenbinder andicken).
Den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Kürbismasse dick auf die Lachsfilets streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C etwa 20 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 40 min.

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zugesandt von: ????
am: 09.10.05

Quelle: Die Rezeptesammlung


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