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                               Gegrillte Lachssteaks

Zutaten f. 4 Pers.:  4 Lachsstücke (je 200 g)
                     Salz, Pfeffer
                     4 EL Currypulver
                     4 EL Sonnenblumenöl
                     300 g gemischte Blattsalate
                     2 Papayas
                     2 rote Zwiebeln
                     2 Tomaten
                     2 Bund Koriander o. Petersilie
                     4 EL Mandelöl
                     2 EL Himbeeressig
                     50 g Mandelblättchen

Zubereitung: Lachsfilets salzen, pfeffern und mit Curry einreiben.
Mit Sonnenblumenöl einstreichen und beiseite stellen.
Salat putzen, waschen und schleudern.
Papaya schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen.
Ein viertel der Papaya in Scheiben schneiden.
Zum Dekorieren aufbewahren, den Rest würfeln.
Die Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden.
Die Tomaten grob würfeln, das Kraut hacken.
Die Salatzutaten mit Mandelöl und Himbeeressig anmachen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Lachsfilets in einer beschichteten Grillpfanne von beiden
Seiten je 3 bis 4 Minuten grillen und auf dem Salat servieren.
Mit Mandeln bestreuen und mit Papayascheiben verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 min.

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zugesandt von: Rolf Sander (Sander.Rolf@t-online.de)
am: 03.07.02

Quelle: Rolf Sander

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