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                               Mangold- Fischpfanne

Zutaten f. 4 Pers.: 600 g Rotbarschfilet
                    3 kleine Zwiebeln, gewürfelt
                    100 g Schinkenspeck, gewürfelt
                    500 g Mangold, gezupft
                    Zitronensaft
                    Fischgewürz oder Pfeffer u. Salz
                    Margarine
                    Käsesauce, Instant (z.B. Carbonara)

Zubereitung: Fischfilet waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln,
etwas ziehen lasen.
In einer Pfanne die Margarine erhitzen, Schinkenspeck und Zwiebeln darin anschwitzen.
Käsesauce nach Anweisung anrühren, in der Pfanne einmal aufkochen lassen.
Mangold hinzugeben und bei geschlossener Pfanne und kleiner Hitze
ca. 30 min. köcheln lassen.
Fischfilet kräftig würzen und zu der Mangoldpfanne hinzugeben,
in ca. 15 min. garziehen lassen.
Nach Hälfte der Garzeit den Fisch einmal wenden.
Dazu schmeckt (Wild) Reis.

Zubereitungszeit: ca. 60 min.

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zugesandt von:
am: 05.10.02

Quelle: Susanne Ralfs

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