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                               Kreolische Fischspieße

Zutaten f. 2 Pers.: 2 Scheiben Rotbarschfilet a ca. 200 g
                    2 Bananen in Scheiben
                    1 Zitrone in Scheiben
                    1 Knoblauchzehe
                    Öl zum Braten
Für die Soße      : 1 Granatapfel
                    250 g Joghurt
                    1 TL Dijon Senf
                    1 kleine gehackte Chileschote
                    Salz, Pfeffer

Zubereitung: Fischfilet waschen, trockentupfen mit Zitrone beträufeln.
In Würfel schneiden.
Abwechselnd Bananenscheiben, Fischwürfel und halbe Zitronenscheiben
auf zwei Spieße stecken.
Knoblauchzehe hacken und in Öl anbraten.
Fischspieße zugeben beidseitig ca. 3 min. braten.
Spieße in eine feuerfeste Form legen.
15 min. bei 125°C in den vorgeheizten Ofen geben.

Für die Soße: Granatapfel teilen, Kerne mit Hilfe eines Löffels herausnehmen.
250 g Joghurt mit 1 TL Dijon Senf, den Granatapfelkernen,
der gehackten Chilischote, Salz und Pfeffer verrühren.
Fischspieße mit der Soße servieren.
Dazu schmeckt Reis.

Zubereitungszeit: ca. 40 min.

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zugesandt von:
am: 10.11.04

Quelle: ????

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