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                               Rotbarschfilet Provence

Zutaten f. 4 Pers.: 800 g Rotbarschfilet
                    1 Zitrone
                    Salz, Pfeffer
                    Kräuter der Provence
                    4 Tomaten
                    Frühlingszwiebeln
                    fein zerdrückte Knoblauchzehen
                    40 g Butter

Zubereitung: Rotbarschfilet waschen, trockentupfen.
Reichlich mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Tomaten in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln fein hacken.
Bratfolie reichlich zuschneiden und die Filets mit der Hautseite nach oben einschieben.
Das Gemüse mit dem Knoblauch über den Fisch geben und mit Kräutern der Provence bestreuen.
Mit Butterflöckchen belegen und die Bratfolie verschließen.
Zwei mal mit einer Nadel einstechen und bei 200°C ca. 30 min. im Backofen garen.

Zubereitungszeit: ca. 45 min.

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zugesandt von:
am: 22.01.05

Quelle: ????

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