Mit [Datei/Speichern unter...] speichern Sie das Rezept.
Mit [<- Zurück] kommen Sie wieder auf die Fischrezeptseite zurück.

                     -----------------------------------

                               Marinierte Rotaugen

Zutaten f. 4 Pers.: 4-5 Rotaugen, Salz, Mehl, Fett zum Braten. 
Für die Marinade: 2 Zwiebeln, 1 EL Senfkörner, 8 Pfefferkörner, 
1 Lorbeerblatt, 1/4 ltr. Weinessig, 1/8 ltr. Wasser, 1 Prise Zucker.

Zubereitung: Rotaugen schuppen, ausnehmen, gründlich waschen und 
trockentupfen. Innen und außen mit Salz einreiben und in Mehl wenden. 
In heißen Fett von beiden Seiten goldbraun braten. 
Zwiebeln in Ringe schneiden. Rotaugen in eine Schüssel legen. 
Zwiebelringe, Senf- und Pfefferkörner, Lorbeerblatt und etwas Zucker 
mit Essig und Wasser aufkochen lassen, abkühlen und über die 
Rotaugen gießen. Etwa 2-3 Tage ziehen lassen.
Dazu schmecken Bratkartoffeln.                      

TIP: Weißfisch hat relativ festes Fleisch, daher kann man es auch etwas 
     länger ziehen lassen.                    
                     -----------------------------------

zugesandt von: webmaster anglers rezept
am: 08.09.98

Quelle: Rute&Rolle 02/96          

www.anglers-rezept.de
info@anglers-rezept.de