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                               Seezunge mit Erdbeer- Pfeffer- Sauce

Zutaten f. 4 Pers.: 4 küchenfertige Seezungen
                    1 unbeh. Zitrone
                    40 g ger. durchw. Speck
                    250 g Erdbeeren
                    1/7 ltr. trock. Rose Wein
                    2 TL Speisestärke
                    1/8 ltr. klare Brühe
                    1 TL eingel. grüner Pfeffer
                    20 g Butter
                    Zitrone
                    grüner Pfeffer

Zubereitung: Seezungen waschen und trockentupfen.
Zitrone auspressen.
Fisch salzen, mit Zitronensaft beträufeln.
Speck würfeln.
Erdbeeren, bis auf 4 St. putzen, würfeln.
2-3 EL Wein abnehmen, mit Speisestärke verrühren.
Restlichen Wein, Brühe, Erdbeeren, abgeriebene Zitronenschale
und grünen Pfeffer aufkochen.
Ca. 5 min. köcheln lassen, Speisestärke einrühren, nochmals aufkochen.
Mit Zitronensaft und Salz abschmecken, warm stellen.
Seezungen in Mehl wenden.
Fett erhitzen, Speck darin kroß auslassen.
Seezungen von jeder Seite 4-5 min. braten.
Mit Speck, Sauce und Kartoffeln anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 45 min.

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zugesandt von:
am: 24.03.02

Quelle: ????

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