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                               Gebackene Kräuterscholle

Zutaten f. 4 Pers.: 4 küchenfertige Schollen, a ca. 300 g
                    Salz, Pfeffer
                    2 Stangen Lauch
                    4 Frühlingszwiebeln
                    12 junge Möhren mit Grün
                    2 EL gem. Kräuter
                    4 EL Olivenöl
                    500 ml Gemüsebrühe
                    500 ml trockener Weißwein

Zubereitung: Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Schollen abbrausen und trockentupfen. Salzen und pfeffern.
Den Lauch längs halbieren, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Die Möhren waschen und schälen, das Kraut dranlassen.
Ein Backblech mit etwas Olivenöl einstreichen, das Gemüse darauf verteilen.
Salzen und pfeffern.
Die Schollen darauf legen, mit den Kräutern bestreuen
und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
Je 250 ml Gemüsebrühe und Wein angießen und das Ganze im Ofen etwa 40 min. garen.
Zwischendurch mit der restlichen Brühe und dem Wein begießen.

Zubereitungszeit: ca. 60 min.

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zugesandt von:
am: 16.02.05

Quelle: ????

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