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                               Schleie mit feinem Gemüse

Zutaten f. 4 Pers.: 250 g Möhren
                    250 g Staudensellerie
                    2 Stangen Lauchzwiebeln
                    4 Schleienfilets
                    1 Zitrone
                    Salz
                    1 Lorbeerblatt
                    Pfefferkörner
                    1/2 ltr. trockener Weißwein

Zubereitung: Möhren waschen und schälen.
Den Staudensellerie zerteilen und holzige Stellen wegschneiden.
Lauchzwiebeln putzen und alles kleinschneiden.
Die Filets unter fließendem Wasser waschen und trockentupfen.
Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln und salzen.
Gemüse, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in einen Bräter geben.
Die Filets auf das Gemüse legen. Wein hinzugießen.
Auf mittleren Rost in den kalten Backofen schieben.
Bei 200°C ca. 30 Min. garen.
Den Fisch auf dem Gemüse anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 45 min.

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zugesandt von:
am: 08.01.02

Quelle: Fisch Köstlich & Gesund - Verlag: Naumann & Göbel

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