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                               Gefüllte Paprikaschoten

Zutaten f. 4 Pers.: 800g Seelachsfilet, 4 rote Paprikaschoten, 1 Zwiebel,
1 Bd. Petersilie oder Kräutermischung aus der Truhe, 1 Knoblauchzehe, 
1 Ei, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, Mayoran, Saft einer halben Zitrone, 
Gemüsebrühe. 

Zubereitung: Fischfilet waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft 
beträufeln. Die Zwiebel und das Bund Petersilie feinhacken, 
die Knoblauchzehe schälen und auspressen. Das Filet ohne Haut, 
die Zwiebel, Petersilie, Ei und die Gewürze durch den Fleischwolf 
(Küchenmaschine) drehen und abschmecken. Die Paprikaschoten von den 
Kernen, Stielen und Scheidewänden befreien und waschen.
Mit der Fischmasse füllen. Die so gefüllten Paprikaschoten in 
einen Topf geben und ca. 30 min. in 1 ltr. Brühe dünsten lassen. 
Dazu reicht man Reis, grüner Salat und ein kühles Bier.                      
                    
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zugesandt von: webmaster anglers rezept
am: 08.09.98

Quelle: ????          

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