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                               Knusperfisch mit Kartoffelpürree

Zutaten f. 4 Pers.: 800 g mehlig kochende Kartoffeln
                    150 g Butter
                    2 Lauchzwiebeln
                    1Bd. gemischte Kräuter
                    100 g Paniermehl
                    4 Seelachsfilet a ca. 180 g
                    150 ml Milch
                    geriebene Muskatnuss
                    Zitrone zum Garnieren
                    Fett für die Form

Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und grob in Stücke schneiden.
In kochendem Salzwasser ca. 20 min. garen.
125 g weiche Butter schaumig rühren.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, fein hacken. Kräuter hacken.
Mit Lauchzwiebeln unter die Butter rühren. Salzen, pfeffern.
Paniermehl unterrühren.
Fisch salzen, pfeffern.
In eine gefettete Auflaufform geben.
Kräuterkruste auf dem Fisch verteilen.
Im Vorgeheizten Backofen (E- Herd: 200°C) 15-20 min. backen.
Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen und zerstampfen.
Heiße Milch und 25 g Butter zufügen.
Mit Salz und Muskat würzen.
Dazu schmeckt ein Gurkensalat.

Zubereitungszeit: ca. 60 min.

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zugesandt von:
am: 10.11.04

Quelle: ????

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