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                               Gebratene Stinte in Kräuterbutter

Zutaten f. 4 Pers.: 2 EL Olivenöl
                    2 EL flüssige Butter
                    3 EL gemischte Kräuter, gehackt
                    1/2 TL Salz
                    Pfeffer
                    32 Stinte
                    Saft von einer Zitrone
                    2 EL Mehl
                    6 EL Butterschmalz

Zubereitung: Das Öl mit der Butter, den Kräutern sowie Salz und Pfeffer mischen.
Die Stinte schuppen und ausnehmen, anschließend die Stinte unter
kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Die Fischlein mit Zitronensaft beträufeln und mit der Kräuterbutter bestreichen,
dann in Mehl wälzen und in dem heißen Butterschmalz auf beiden Seiten
etwa 5 min. braten.

Zubereitungszeit: ca. 30 min.

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zugesandt von:
am: 24.09.02

Quelle: Die Schleswig- Holsteinische Küche

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