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                               Thunfisch mit Reis

Zutaten f. 4 Pers.: 400 g Thunfischfilet
                    2 Tomaten
                    2 Zwiebeln, gehackt
                    2 Knoblauchzehen, gehackt
                    2 Pfefferschoten, gehackt
                    1/2 ltr. Wasser
                    300 g Reis
                    1 Tasse Kürbiskerne
                    2 EL Tomatenmark
                    1/2 TL Pfefferpaste
                    1 Tasse Fischbrühe
                    3 Gewürznelken
                    1 Lorbeerblatt
                    1/2 Tasse Erdnussöl
     Zum Garnieren: Schwarze und grüne Oliven

Zubereitung: Den Fisch und die Tomaten würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch
sowie Pfefferschoten darin anbraten.
Wasser zugießen, den Reis beifügen und 10 min. kochen.
Kürbisskerne, Tomatenmark, Pfefferpaste, Brühe, Nelken
und Lorbeerblatt zugeben, gut durchrühren und salzen.
Fisch und Tomaten beifügen.
Bei verringerter Hitze garen, bis der Reis eine locker- körnige
Konsistenz annimmt.
Wenn nötig, Wasser nachgiessen.
Vor dem Servieren mit Oliven garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 min.

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zugesandt von:
am: 25.06.02

Quelle: ????

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