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                               Thunfischscheiben mit Lorbeer und Zitronen

Zutaten f. 4 Pers.: 4 Scheiben frischer Thunfisch, a ca. 200 g
                    3 EL Zitronensaft
                    Salz, Pfeffer aus der Mühle
                    6 EL Olivenöl
                    20 Lorbeerblätter
                    2 EL Butter
                    frische Lorbeerblätter und Zitronenschnitze zum garnieren

Zubereitung: Thunfischscheiben kurz waschen, mit Küchenkrepp trocknen.
3 EL Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und 4 EL Olivenöl verrühren.
Den Thunfisch zusammen mit den halbierten Lorbeerblättern und
der Marinade in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und
ca. vier Stunden im Kühlschrank unter gelegentlichen Wenden marinieren.
2 EL Olivenöl mit der Butter in einer Pfanne erhitzen.
Die Thunfischscheiben aus der Marinade heben und von den Lorbeerblättern befreien,
in der Pfanne je Seite ca. vier minuten braten.
Salzen und leicht pfeffern, auf eine vorgewärmte Platte heben.
Bratensatz mit der Marinade (ohne die Lorbeerblätter) lösen,
aufkochen und über den Fisch gießen, mit frischen Lorbeerblättern
und Zitronenschnitzen garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 min. + 4 Std. marinieren

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zugesandt von:
am: 05.10.02

Quelle: tag&nacht 02/2002

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