Mit [Datei/Speichern unter...] speichern Sie das Rezept.
Mit [<- Zurück] kommen Sie wieder auf die Fischrezeptseite zurück.

                     -----------------------------------

                               Tintenfisch Risotto

Zutaten für 4 Personen: 750 g Tintenfischtuben ohne Tinte
                        1 Beutelchen Tinte
                        1 Zitrone
                        2 Knoblauchzehen
                        1 Zwiebel
                        1 Bd. glatte Petersilie
                        1/4 ltr. trockenen Weißwein
                        3/4 ltr. Fischbrühe
                        250 g Avarioreis
                        Salz
                        Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung: Den in Streifen geschnittenen Tintenfisch in Knoblauch,
Zitrone und Olivenöl ca. 20 min. marinieren.
Die feingehackte Zwiebel andünsten, den Tintenfisch hinzugeben
und anbraten, mit Wein ablöschen und Tinte hinzufügen.
Ca. 20 min. leicht köcheln, ab und zu etwas Fischbrühe zugiessen.
Den Reis dazugeben und nach und nach die Fischbrühe hinzugiessen,
bis der Reis aufgequollen ist. Dabei ständig rühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Petersilie bestreuen.

                     -----------------------------------

zugesandt von: ??
am: 26.09.2001

Quelle: Kochen mit Bio 95


www.anglers-rezept.de
info@anglers-rezept.de