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                               Eierpfanne mit Zander

Zutaten f. 4 Pers.: 600 g Zanderfilet 50 g Butter o. Margarine, 
8 Eier ,100 ml Milch,Salz, Pfeffer Paprikapulver, Schnittlauch, 
125 g Nordseekrabben.

Zubereitung: Zanderfilet waschen, trockentupfen, nach Geschmack 
würzen und in heißer Butter o. Margarine von beiden Seiten 
je 2 Min. braten. Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver 
verquirlen und zum Zander in die Pfanne geben. Etwa 5 min. stocken lassen.
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. 
Die Eierpfanne mit Schnittlauch und Krabben bestreuen und sofort servieren. 
Dazu paßt ein Bauernbrot und ein kühles Bier.                      
                    
TIP: Kann man auch sehr gut mit Seelachsfilet zubereiten.                    
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zugesandt von: webmaster anglers rezept
am: 08.09.98

Quelle: ????          

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