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                               Zanderklößchensuppe

Zutaten f. 4 Pers.: 40 g chinesische Trockenpilze
                    2-3 Zanderfilet
                    1 Ei
                    4 EL Speisestärke
                    Salz, Pfeffer
                    1 Dose Bambussprossen
                    250 g frische Möhren
                    4 große Zwiebeln
                    2 ltr. klare Brühe
                    80 g Glasnudeln

Zubereitung: Die Trockenpilze einweichen, die Zanderfilets in sehr kleine
Stücke schneiden. Pilze und Fisch mit Ei und der Stärke kneten
und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
In kleine Klößchen formen, in Salzwasser 5 min. ziehen lassen, abtropfen lassen.
Bambus, Zwiebeln und Möhren würfeln.
Brühe aufkochen, alle Zutaten dazugeben, ca. 8 min. köcheln lassen.
Abschmecken und Fischklößchen dazugeben.
Dazu paßt Reis und oder Weißbrot.

Zubereitungszeit: ca. 40 min.

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zugesandt von: webmaster anglers rezept
am: 18.11.01

Quelle: Michael Karkhoff, Berlin

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